Oolong Tee
Endecke die vielfältige chinesische Teetradtion
Endecke die vielfältige chinesische Teetradtion
Dieser Oolong Tee wird von einer besonderen Varietät der Dan Cong Teepflanze geerntet. Dabei handelt es sich um einen baumähnlichen Busch mit einem einzelnen Stamm der hoch und gerade ist und Äste hat, die sich wie ein Regenschirm öffnen. Diese Varietät sind sehr alt und haben einen Ursprung, den man hunderte Jahre zurückverfolgen kann. Es gibt viele Varianten von Dancong, die eine überraschend viele verschiedene Aromen aufweisen können.
Die Blätter von Dan Cong sind sehr aromatisch und die verschiedenen Sorten werden oft nach ihren Duft oder oder Geschmack bezeichnet, wie z.B. Mandel, Zimt, Ingwerblüte, Jasmin, Orchidee. Bei dem Dan Cong Baiye, bedeutet Baiye oder besser bai ye, Weiss Blatt Duft.
Fenghuang Dancong, bezieht sich auf die Teegebiete der Phoenix-Berge (Feng Huang Shan) in der Provinz Guangdong. Die meisten Tees werden oberhalb von 1000m Höhe angebaut. Dieser Tee stammt dem fast 1400m Berg Wudong Shan, einer der Hauptlagen für den Dancong
Der Tee ist handgepflückt und weisst eine: 30-35% Oxidation auf. Die mittlere Röstung erfolgte nach traditioneller Art über Holzkohle.
Wassertemeratur: 90-95 Grad Celsius.
Westlich: 2g Tee, je 100ml Wasser. Ziehzeit 2-4 Minuten. 3-4 Aufgüsse.
Gongfu (kung fu): 3-4g Tee auf 100ml Wasser. Ziehzeit 20 Sekunden plus je 10 Sekunden für die folgenden Aufgüsse. 4-8 Aufgüsse.
mehr Information: Perfekte Oolong Tee Zubereitung
Die trockenen Blätter riechen nach leichter Röstung, Tabak und etwas nach dunklerer Schokolade.Der Tee zeigt sich in mit einer schönen Bernstein goldenen Farbe.
Der Duft des ersten Aufgusses nach westlicher Art (2 min.) erinnert an Karamell und Kekse. Beim Geschmack treten leichte Röst- und leicht rauchige Noten dazu. Feine Adstringenz, bei gleichzeitig einem Hauch von Süße. Im Abgang und Nachthall kommen die schokoladigen Noten wieder mehr zum Vorschein.
Beim zweiten Aufguss (2 ½ min.)treten die dominieren Röst- und Raucharomen in den Hintergrund und es kommen Blüten und Heu zu Vorschein, während der Nachthall wieder mehr von den Röstarmen bestimmt wird.
